Информация о разделе
Животноводство
| Выпуск № | Название | ||
| №1 (2020) | Индекс А. Сазера - Х. Фредина и его использование при оценке молодняка свиней по откормочным и мясным качеств | Аннотация Индекс А. Сазера - Х. Фредина и его использование при оценке молодняка свиней по откормочным и мясным качеств
УДК 636.4.082.43 Зерновые культуры. 2020. Т. 4. № 1. С. 179–184.
Халак В.И. Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днепр, 49027, Украина
Изложены результаты исследований показателей откормочных и мясных качеств молодняка свиней крупной белой породы разных генеалогических линий с использованием оценочного индекса А. Сазера - Х. Фредина. Ключевыеслова: молодняк свиней, порода, откормочные и мясные качества, оценочные индексы, изменчивость, корреляция.
| |
| №1 (2020) | Продуктивность бычков породы шароле в безпастбищных кормовых условиях Приднепровья | Аннотация Продуктивность бычков породы шароле в безпастбищных кормовых условиях Приднепровья УДК 636.2:612.015 https://doi.org/10.31867/2523-4544/0124 Зерновые культуры. 2020. Т. 4. № 1. С.185–189
В. С. Козырь Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днепр, 49027, Украина
Изложены результаты исследований французской мясной породы скота шароле, полученные в ходе эксперимента по выращиванию подопытных бычков в безпастбищных кормовых условиях до 30-месячного возраста. Изучались прижизненные показатели мясной продуктивности (среднесуточный, абсолютный и относительный приросты) и убойные качеств (масса и выход туши, ее морфологический состав, качество мышечной ткани). Установлено, что в условиях Приднепровья животные отличаются значительной энергией роста, высокими убойными качествами; соотношение белок : жир в туше во все возрастные периоды составляло 0,72–0,75 : 1, а в мякоти – 1,32–0,96 : 1, в 1 кг содержалось 4,07–4,79 МДж. Животные породы шароле способны продолжительное время наращивать мускулатуру. Процесс жирообразования у них отмечается на поздних стадиях онтогенеза. Хозяйственные и экономические особенности породы подтверждают целесообразность выращивания бычков до 30-месячного возраста, что будет способствовать эффективному использованию поголовья и увеличению производства конкурентоспособной говядины, что очень важно, поскольку количество и качество производимой говядины в Украине не полностью удовлетворяет спрос населения. Ключевые слова: скот, порода, бычки, шароле, возраст, говядина, качество. | |
| №1 (2020) | Поиск оптимизированных решений при разработке технологии производства продукции свиноводства в Государственном предприятии «Опытное хозяйство «Драбовское» | Аннотация Поиск оптимизированных решений при разработке технологии производства продукции свиноводства в Государственном предприятии «Опытное хозяйство «Драбовское»
УДК 636.4.082 Зерновые культуры. 2020. Т. 4. № 1. С. 190–196.
Волощук В. М., Подтереба М. А. Институт свиноводства и агропромышленного производства НААН, ул. Шведськая Могила, 1, г. Полтава, 36013, Украина
Путем компьютерного моделирования производственных процессов были установлены оптимальные значения технологических показателей, которые стали основой разработки технологии перевода фермы с туровой на потоковую систему получения опоросов. По результатам компьютерного моделирования предложено осуществить перепланировку помещения с одновременным проведением его реконструкции и установкой технологического оборудования. Использование разработанного алгоритма позволило определить количество поголовья в каждой технологической группе и предусмотреть размеры секций, количество и размеры станков, наполненность их поголовьем, продолжительность пребывания животных в технологических блоках согласно с заданным шагом ритма. В разработанной модели технологического шагового движения поголовья максимально учтены производственные возможности хозяйства, особенности поточной технологии, породные свойства свинопоголовья и технологические показатели работы фермы по производству продукции свиноводства.
Ключевые слова: свиноводство, компьютерное моделирование, оптимизация зоотехнических показателей, разработка технологии перевода, туровая и потоковая система получения опоросов. | |
| №1 (2020) | Особенности роста молодняка серой украинской породы крупного рогатого скота с учетом eго происхождения | Аннотация Особенности роста молодняка серой украинской породы крупного рогатого скота с учетом eго происхождения УДК 636.2.082.13(06) Зерновые культуры. 2020. Т. 4. № 1. С. 197–201.
Димчя Г. Г., Денисюк О. В., Майстренко А. Н. ГУ Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днeпр, 49027, Украина
Изложены результаты исследований особенностей роста молодняка крупного рогатого скота четырех родственных групп (Первенца 5027, Снегура 5285 ЧРУ-2, Гибрида 4125 ХЦУ-53, Запорожца 1260 ДУ-59) серой украинской породы за период от рождения до 36-месячного возраста. Ключевые слова: крупный рогатый скот, молодняк, серая украинская порода, родственная группа, живая масса, прирост. | |
| 2 (2019) | Морфологический состав анатомических частей туш молодняка свиней разных генотипов | Аннотация Морфологический состав анатомических частей туш молодняка свиней разных генотипов УДК 636.4.082 Сусол Р. Л.1, Халак В. И.2, Сусол Л. А.1, Таций А. В.1 Зерновые культуры. Т. 3. № 2. С. 337–344. 1 Одесский государственный аграрный университет, ул. Пантелеймоновская, 13, Одесса, Одесская область, 65000, Украина 2 Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днепр, 49027, Украина Приведены результаты исследований морфологического состава анатомических частей туш молодняка свиней разных пород и при разной предубойной массе. Установлено, что при увеличении убойной живой массы в тушах молодняка свиней крупной белой породы и породы пьетрен удельный вес плечелопаточной части уменьшается, а спиннокрестцовой – увеличивается. Удельный вес тазобедренной части в тушах обеих пород остается на том же уровне. К специфическим особенностям мяса породы пьетрен можно отнести повышенные показатели уровня рН, худшие показатели нежности, влагоудерживающей способности, интенсивности окраски, более значительные потери массы мясом при его термической обработке. Кроме того, мясо свиней породы пьетрен отличается пониженным содержанием сухого вещества, но установлена тенденция к повышению в нем содержания протеина, а по содержанию жира, наоборот, преимущество имеет м'ясо молодняка свиней крупной белой породы. Повышенное содержание жира в мясе свиней крупной белой породы обусловливает разницу в его энергетической ценности. По показателям сухого вещества и температуры плавления лучним оказалось сало, полученное с туш молодняка свиней крупной белой породы. При дегустации мяса и бульона более низкими оценками по таким показателям, как аромат, вкус и нежность, отличалась порода пьетрен по сравнению с крупной белой породой. Ключевые слова: свиньи, молодняк, крупная белая порода, пьетрен, физико-химические свойства, химический состав, мышечная ткань, анатомические отрубы, туша, морфологический состав, дегустационная оценка. | |
| 2 (2019) | Конверсия корма в приросты бычков скороспелых и долгорослых мясных пород | Аннотация Конверсия корма в приросты бычков скороспелых и долгорослых мясных пород УДК 636.2:612 https://doi.org/10.31867/2523-4544/0095 Зерновые культуры. Том 3, № 2, 2019. С. 345-349 В.С. Козырь 1, Т. В. Шевченко 2 1Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днепр, 49027, Украина 2Национальная академия аграрных наук, ул. Михаила Емельяновича-Павленко, 9, м. Киев, 01010, Украина Проведены результаты сравнительного исследования превращения энергии и протеина рациона в продукцию на примере бычковпород скороспелой герефордской и долгорослой шароле. Животные изучаемых пород проявили высокую конверсию корма в приросты живой массы, что положительно отразилось на убойных показателях. Установлено, что конверсия корма зависит не только от породы, но и от возраста животных. Бычки герефордской породы после 18-месячного, и особенно после 24-месячного возраста, отличаются повышенным жироотложением в туше и мякоти, а долгорослой шароле вплоть до 30-месячного возраста интенсивно наращивают мышечные ткани – мясо в течение всего опытного периода было постное. Это отражается на экономических показателях выращивания скота. Доказано, что откармливать молодняк рентабельно до 30-месячного возраста и получать конкурентоспособную говядину в условиях Приднепровья. Ключевые слова: животные, порода, бычки, возраст, приросты, туша, мякоть, себестоимость, рентабельность, говядина. | |
| 2 (2019) | Направленное формирование дойного стада крупного рогатого скота юга Украины с использованием полиморфизма структурных генов | Аннотация Направленное формирование дойного стада крупного рогатого скота юга Украины с использованием полиморфизма структурных генов УДК 636.082.22:575.17 https://doi.org/10.31867/2523-4544/0096
М.И. Гиль1, Е.И. Каратеева1, И.А. Галушко1, А.Ю. Сметана1, В.А. Волков2, Р.А. Трибрат1, И.Ю. Горбатенко1 1Николаевский национальный аграрный университет МОН Украины, ул. Георгия Гонгадзе, 9, г. Николаев, 54010, Украина 2 ЧАО «Племзавод «Степной», с. Заповетное, Камянско-Днепровский район, Запорожская область, 71333, Украина
Приведены результаты сравнительного анализа ДНК полиморфизма структурных генов и оценки их влияния на признаки производительности молока в зависимости от интенсивности формирования организма и линейного распределения коров. Исследованию подлежало стадо крупного рогатого скота украинских черно-пестрой и красной молочной, красной степной пород. В рамках каждой из них сформировались две группы животных – с умеренным и быстрым типом интенсивности формирования организма. Освещены результаты сравнительного анализа генетической структуры этих пород и линий с полиморфизмом генов CSN3, BLG, GH и LEP методом PCR-RFLP, а также анализа их молочной продуктивности. Полученные результаты не установили однозначной зависимости продуктивных признаков коров от их происхождения в обследованных локусах. Однако по гену CSN3 следует отметить ге-нотипы АВ большинства исследовательских групп, которые имели больший выход молока в ходе он-тогенеза, и гомозиготы СС и ТТ по гену LEP. Представители скорой интенсивности формирования организма, независимо от гомо- или гетерозиготности, обладающих высокими продуктивными по-казателями, за исключением локуса лептина, где преимущественно преобладали представители мед-ленных темпов роста. Полученные данные свидетельствуют о том, что аллели локуса CNS3 были включены в межгрупповую дифференциацию рассмотренных линий поголовья, но без радикально раз-личных характеристик. Скот линий Ханновер РЕД и Старбак за локусом BLG имел близкий процент гетерозигот (50,0 и 52,4 % соответственно), однако в экспериментальных группах Валиант и Старбак частота аллелей BLG B обнаружила близкие значения – 0,577 и 0,500. Исследованиями ус-тановлено, что действительно украинская черно-пестрая молочная порода, как дочерняя к голш-тинской породы, имеет наибольшую частоту аллеля GH V, особенно среди линий Елевейшна, Aннас Aдема, Ханновера РЕД и Старбак.Ключевые слова: интенсивность формирования организма, полиморфизм, локус, каппа-казеин, бета-лактоглобулин, лептин, соматотропин. | |
| 2 (2019) | Связь биохимических показателей сыворотки крови с откормочными и мясными качествами и физико-химическими свойствами длиннейшей мышцы спины молодняка свиней крупной белой породы | Аннотация Связь биохимических показателей сыворотки крови с откормочными и мясными качествами и физико-химическими свойствами длиннейшей мышцы спины молодняка свиней крупной белой породы УДК 636.4.082.43 Халак В. И. Зерновые культуры. 2019. Т 3. № 2. С. 361–368. Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского,14, г. Днепр, 49027, Украина Приведены результаты исследований биохимических показателей сыворотки крови, откормочных и мясных качеств, а также физико-химических свойств длиннейшей мышцы спины молодняка свиней крупной белой породы, определена изменчивость указанных групп признаков и их корреляционные связи. Установлено, что по основным показателям откормочных и мясных качеств (возраст достижения живой массы 100 кг, суток; толщина шпика на уровне 6–7 грудного позвонка, мм; длина охлажденной туши, мм) молодняк свиней подконтрольного стада принадлежит к I классу и классу элита, а биохимические показатели сыворотки крови (содержание общего белка, содержание мочевины, активность щелочной фосфатазы) соответствуют физиологической норме клинически здоровых животных. Количество образцов высокого качества по влагоудерживающей способности длиннейшей мышцы спины составляет 8 %, интенсивности окраски – 20 %, нежности – 8 %. Максимальные коэффициенты вариации (Сv, %) установлены по следующим признакам: толщина шпика на уровне 6–7 грудного позвонка (10,62 %), активность щелочной фосфатазы (21,43 %) и нежность мышечной ткани (15,05 %). Корреляционная связь между признаками согласно шкалы Чеддока меняется от слабой до очень высокой, количество прямых связей составляет 40 %, обратных – 60 %. Достоверные значения коэффициента корреляции установлены между следующими парами признаков: возраст достижения живой массы 100 кг х комплексный индекс откормочных и мясных качеств (индекс Б. Тейлера); среднесуточный прирост живой массы за период контрольного откорма х комплексный индекс откормочных и мясных качеств (индекс Б. Тейлера); толщина шпика на уровне 6–7 грудного позвонка х комплексный индекс откормочных и мясных качеств (индекс Б. Тейлера); толщина шпика на уровне 6–7 грудного позвонка х индекс «Т-фактор»; интенсивность окраски мышечной ткани х активность щелочной фосфатазы. Ключевые слова: молодняк свиней, порода, откормочные и мясные качества, биохимические показатели сыворотки крови, селекционный индекс, изменчивость, корреляция. | |
| 2 (2019) | Современные подходы к определению технологических параметров и разработке новых объемно-планировочных решений реконструкции свиноводческих помещений | Аннотация Современные подходы к определению технологических параметров и разработке новых объемно-планировочных решений реконструкции свиноводческих помещений УДК 636.4.082 Волощук В. М., Смыслов С. Ю., Подтереба М. А., Подтереба А. И. Зерновые культуры. 2019. Т.3. №2. С. 369–376. Институт свиноводства и агропромышленного производства НААН, ул.Шведская Могила, 1, г. Полтава, 36013, Украина Изложены результаты поиска оптимальных технологических и производственных показателей, максимально соответствующих желаемым и реальным возможностям хозяйства для разработки технологии перевода свинофермы с туровой на потоковую систему получения опоросов с одновременной реконструкцией и распределением производственной площади под секции с животными различных технологических групп. Разработка и внедрение технологии перевода фермы с туровой на потоковую систему получения опоросов позволяет более рационально использовать имеющиеся производственные площади, повысить уровень воспроизводительной способности свиноматок, увеличить оборот станков, производство продукции свиноводства без увеличения маточного поголовья, количество полученного приплода на 1 основную свиноматку и на 1 м2 станковой и производственной площади. Ключевые слова: технология, реконструкция, туровая и поточная система получения опоросов, оптимизация, движение поголовья. | |
| 1 (2019) | Показатели роста, откормочные и мясные качества молодняка свиней разных генотипов по гену рецептора меланокортин 4 (Mc4r) | Аннотация Показатели роста, откормочные и мясные качества молодняка свиней разных генотипов по гену рецептора меланокортин 4 (Mc4r) УДК 636.4.082 https://doi.org/10.31867/2523-4544/0069 Халак В. И. Зерновые культуры. 2019. Т. 3. № 1. С. 127–132. Государ ственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днепр, 49027, Украина
Приведены результаты исследований абсолютных и интегрированных показателей роста, откормочных и мясных качеств молодняка свиней различных генотипов по гену рецептора меланокортин 4 (Mc4r), рассчитан уровень корреляционных связей между признаками. Исследования показали, что по показателям живой массы в 2 и 4 месяца, возрастом достижения живой массы 100 кг и толщиной шпика на уровне 6–7 грудного позвонка молодняк свиней крупной белой породы подконтрольного стада (СООО «Дружба-Казначеевка», Днепропетровская область) соответствует требованиям I класса и класса элита. Установлено, что молодняк свиней генотипа AА по гену рецептора меланокортин 4 (Mc4r) преобладает ровесников генотипа АG по признакам роста в среднем на 5,62 %, откормочным качествам – на 3,09 %. По толщине шпика на уровне 6–7 грудного позвонка разница в пользу молодняка свиней крупной белой породы генотипа АG составляет 6,75 %. Коэффициент парной корреляции между абсолютными и интегрированными показателями роста, откормочными и мясными качествами в молодняка свиней различных генотипов по гену рецептора меланокортин 4 (Mc4r) варьировал в пределах от -0,863 ± 0,0958 (толщина шпика на уровне 6–7 грудного позвонка, мм Ч СИ5 – селекционный индекс откормочных и мясных качеств молодняка свиней, баллов) до + 0,675 ± 0,1374 (живая масса в 2-месячном возрасте, кг Ч индекс «интенсивность формирования» (Δt),баллов). Ключевые слова: молодняк свиней, генотип, онтогенез, интегрированные показатели роста, откормочные качества, корреляция.
| |