Информация о разделе
Животноводство
| Выпуск № | Название | ||
| 2 (2019) | Морфологический состав анатомических частей туш молодняка свиней разных генотипов | Аннотация Морфологический состав анатомических частей туш молодняка свиней разных генотипов УДК 636.4.082 Сусол Р. Л.1, Халак В. И.2, Сусол Л. А.1, Таций А. В.1 Зерновые культуры. Т. 3. № 2. С. 337–344. 1 Одесский государственный аграрный университет, ул. Пантелеймоновская, 13, Одесса, Одесская область, 65000, Украина 2 Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днепр, 49027, Украина Приведены результаты исследований морфологического состава анатомических частей туш молодняка свиней разных пород и при разной предубойной массе. Установлено, что при увеличении убойной живой массы в тушах молодняка свиней крупной белой породы и породы пьетрен удельный вес плечелопаточной части уменьшается, а спиннокрестцовой – увеличивается. Удельный вес тазобедренной части в тушах обеих пород остается на том же уровне. К специфическим особенностям мяса породы пьетрен можно отнести повышенные показатели уровня рН, худшие показатели нежности, влагоудерживающей способности, интенсивности окраски, более значительные потери массы мясом при его термической обработке. Кроме того, мясо свиней породы пьетрен отличается пониженным содержанием сухого вещества, но установлена тенденция к повышению в нем содержания протеина, а по содержанию жира, наоборот, преимущество имеет м'ясо молодняка свиней крупной белой породы. Повышенное содержание жира в мясе свиней крупной белой породы обусловливает разницу в его энергетической ценности. По показателям сухого вещества и температуры плавления лучним оказалось сало, полученное с туш молодняка свиней крупной белой породы. При дегустации мяса и бульона более низкими оценками по таким показателям, как аромат, вкус и нежность, отличалась порода пьетрен по сравнению с крупной белой породой. Ключевые слова: свиньи, молодняк, крупная белая порода, пьетрен, физико-химические свойства, химический состав, мышечная ткань, анатомические отрубы, туша, морфологический состав, дегустационная оценка. | |
| 2 (2019) | Конверсия корма в приросты бычков скороспелых и долгорослых мясных пород | Аннотация Конверсия корма в приросты бычков скороспелых и долгорослых мясных пород УДК 636.2:612 https://doi.org/10.31867/2523-4544/0095 Зерновые культуры. Том 3, № 2, 2019. С. 345-349 В.С. Козырь 1, Т. В. Шевченко 2 1Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днепр, 49027, Украина 2Национальная академия аграрных наук, ул. Михаила Емельяновича-Павленко, 9, м. Киев, 01010, Украина Проведены результаты сравнительного исследования превращения энергии и протеина рациона в продукцию на примере бычковпород скороспелой герефордской и долгорослой шароле. Животные изучаемых пород проявили высокую конверсию корма в приросты живой массы, что положительно отразилось на убойных показателях. Установлено, что конверсия корма зависит не только от породы, но и от возраста животных. Бычки герефордской породы после 18-месячного, и особенно после 24-месячного возраста, отличаются повышенным жироотложением в туше и мякоти, а долгорослой шароле вплоть до 30-месячного возраста интенсивно наращивают мышечные ткани – мясо в течение всего опытного периода было постное. Это отражается на экономических показателях выращивания скота. Доказано, что откармливать молодняк рентабельно до 30-месячного возраста и получать конкурентоспособную говядину в условиях Приднепровья. Ключевые слова: животные, порода, бычки, возраст, приросты, туша, мякоть, себестоимость, рентабельность, говядина. | |
| 2 (2019) | Направленное формирование дойного стада крупного рогатого скота юга Украины с использованием полиморфизма структурных генов | Аннотация Направленное формирование дойного стада крупного рогатого скота юга Украины с использованием полиморфизма структурных генов УДК 636.082.22:575.17 https://doi.org/10.31867/2523-4544/0096
М.И. Гиль1, Е.И. Каратеева1, И.А. Галушко1, А.Ю. Сметана1, В.А. Волков2, Р.А. Трибрат1, И.Ю. Горбатенко1 1Николаевский национальный аграрный университет МОН Украины, ул. Георгия Гонгадзе, 9, г. Николаев, 54010, Украина 2 ЧАО «Племзавод «Степной», с. Заповетное, Камянско-Днепровский район, Запорожская область, 71333, Украина
Приведены результаты сравнительного анализа ДНК полиморфизма структурных генов и оценки их влияния на признаки производительности молока в зависимости от интенсивности формирования организма и линейного распределения коров. Исследованию подлежало стадо крупного рогатого скота украинских черно-пестрой и красной молочной, красной степной пород. В рамках каждой из них сформировались две группы животных – с умеренным и быстрым типом интенсивности формирования организма. Освещены результаты сравнительного анализа генетической структуры этих пород и линий с полиморфизмом генов CSN3, BLG, GH и LEP методом PCR-RFLP, а также анализа их молочной продуктивности. Полученные результаты не установили однозначной зависимости продуктивных признаков коров от их происхождения в обследованных локусах. Однако по гену CSN3 следует отметить ге-нотипы АВ большинства исследовательских групп, которые имели больший выход молока в ходе он-тогенеза, и гомозиготы СС и ТТ по гену LEP. Представители скорой интенсивности формирования организма, независимо от гомо- или гетерозиготности, обладающих высокими продуктивными по-казателями, за исключением локуса лептина, где преимущественно преобладали представители мед-ленных темпов роста. Полученные данные свидетельствуют о том, что аллели локуса CNS3 были включены в межгрупповую дифференциацию рассмотренных линий поголовья, но без радикально раз-личных характеристик. Скот линий Ханновер РЕД и Старбак за локусом BLG имел близкий процент гетерозигот (50,0 и 52,4 % соответственно), однако в экспериментальных группах Валиант и Старбак частота аллелей BLG B обнаружила близкие значения – 0,577 и 0,500. Исследованиями ус-тановлено, что действительно украинская черно-пестрая молочная порода, как дочерняя к голш-тинской породы, имеет наибольшую частоту аллеля GH V, особенно среди линий Елевейшна, Aннас Aдема, Ханновера РЕД и Старбак.Ключевые слова: интенсивность формирования организма, полиморфизм, локус, каппа-казеин, бета-лактоглобулин, лептин, соматотропин. | |
| 2 (2019) | Связь биохимических показателей сыворотки крови с откормочными и мясными качествами и физико-химическими свойствами длиннейшей мышцы спины молодняка свиней крупной белой породы | Аннотация Связь биохимических показателей сыворотки крови с откормочными и мясными качествами и физико-химическими свойствами длиннейшей мышцы спины молодняка свиней крупной белой породы УДК 636.4.082.43 Халак В. И. Зерновые культуры. 2019. Т 3. № 2. С. 361–368. Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского,14, г. Днепр, 49027, Украина Приведены результаты исследований биохимических показателей сыворотки крови, откормочных и мясных качеств, а также физико-химических свойств длиннейшей мышцы спины молодняка свиней крупной белой породы, определена изменчивость указанных групп признаков и их корреляционные связи. Установлено, что по основным показателям откормочных и мясных качеств (возраст достижения живой массы 100 кг, суток; толщина шпика на уровне 6–7 грудного позвонка, мм; длина охлажденной туши, мм) молодняк свиней подконтрольного стада принадлежит к I классу и классу элита, а биохимические показатели сыворотки крови (содержание общего белка, содержание мочевины, активность щелочной фосфатазы) соответствуют физиологической норме клинически здоровых животных. Количество образцов высокого качества по влагоудерживающей способности длиннейшей мышцы спины составляет 8 %, интенсивности окраски – 20 %, нежности – 8 %. Максимальные коэффициенты вариации (Сv, %) установлены по следующим признакам: толщина шпика на уровне 6–7 грудного позвонка (10,62 %), активность щелочной фосфатазы (21,43 %) и нежность мышечной ткани (15,05 %). Корреляционная связь между признаками согласно шкалы Чеддока меняется от слабой до очень высокой, количество прямых связей составляет 40 %, обратных – 60 %. Достоверные значения коэффициента корреляции установлены между следующими парами признаков: возраст достижения живой массы 100 кг х комплексный индекс откормочных и мясных качеств (индекс Б. Тейлера); среднесуточный прирост живой массы за период контрольного откорма х комплексный индекс откормочных и мясных качеств (индекс Б. Тейлера); толщина шпика на уровне 6–7 грудного позвонка х комплексный индекс откормочных и мясных качеств (индекс Б. Тейлера); толщина шпика на уровне 6–7 грудного позвонка х индекс «Т-фактор»; интенсивность окраски мышечной ткани х активность щелочной фосфатазы. Ключевые слова: молодняк свиней, порода, откормочные и мясные качества, биохимические показатели сыворотки крови, селекционный индекс, изменчивость, корреляция. | |
| 2 (2019) | Современные подходы к определению технологических параметров и разработке новых объемно-планировочных решений реконструкции свиноводческих помещений | Аннотация Современные подходы к определению технологических параметров и разработке новых объемно-планировочных решений реконструкции свиноводческих помещений УДК 636.4.082 Волощук В. М., Смыслов С. Ю., Подтереба М. А., Подтереба А. И. Зерновые культуры. 2019. Т.3. №2. С. 369–376. Институт свиноводства и агропромышленного производства НААН, ул.Шведская Могила, 1, г. Полтава, 36013, Украина Изложены результаты поиска оптимальных технологических и производственных показателей, максимально соответствующих желаемым и реальным возможностям хозяйства для разработки технологии перевода свинофермы с туровой на потоковую систему получения опоросов с одновременной реконструкцией и распределением производственной площади под секции с животными различных технологических групп. Разработка и внедрение технологии перевода фермы с туровой на потоковую систему получения опоросов позволяет более рационально использовать имеющиеся производственные площади, повысить уровень воспроизводительной способности свиноматок, увеличить оборот станков, производство продукции свиноводства без увеличения маточного поголовья, количество полученного приплода на 1 основную свиноматку и на 1 м2 станковой и производственной площади. Ключевые слова: технология, реконструкция, туровая и поточная система получения опоросов, оптимизация, движение поголовья. | |
| 1 (2019) | Показатели роста, откормочные и мясные качества молодняка свиней разных генотипов по гену рецептора меланокортин 4 (Mc4r) | Аннотация Показатели роста, откормочные и мясные качества молодняка свиней разных генотипов по гену рецептора меланокортин 4 (Mc4r) УДК 636.4.082 https://doi.org/10.31867/2523-4544/0069 Халак В. И. Зерновые культуры. 2019. Т. 3. № 1. С. 127–132. Государ ственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днепр, 49027, Украина
Приведены результаты исследований абсолютных и интегрированных показателей роста, откормочных и мясных качеств молодняка свиней различных генотипов по гену рецептора меланокортин 4 (Mc4r), рассчитан уровень корреляционных связей между признаками. Исследования показали, что по показателям живой массы в 2 и 4 месяца, возрастом достижения живой массы 100 кг и толщиной шпика на уровне 6–7 грудного позвонка молодняк свиней крупной белой породы подконтрольного стада (СООО «Дружба-Казначеевка», Днепропетровская область) соответствует требованиям I класса и класса элита. Установлено, что молодняк свиней генотипа AА по гену рецептора меланокортин 4 (Mc4r) преобладает ровесников генотипа АG по признакам роста в среднем на 5,62 %, откормочным качествам – на 3,09 %. По толщине шпика на уровне 6–7 грудного позвонка разница в пользу молодняка свиней крупной белой породы генотипа АG составляет 6,75 %. Коэффициент парной корреляции между абсолютными и интегрированными показателями роста, откормочными и мясными качествами в молодняка свиней различных генотипов по гену рецептора меланокортин 4 (Mc4r) варьировал в пределах от -0,863 ± 0,0958 (толщина шпика на уровне 6–7 грудного позвонка, мм Ч СИ5 – селекционный индекс откормочных и мясных качеств молодняка свиней, баллов) до + 0,675 ± 0,1374 (живая масса в 2-месячном возрасте, кг Ч индекс «интенсивность формирования» (Δt),баллов). Ключевые слова: молодняк свиней, генотип, онтогенез, интегрированные показатели роста, откормочные качества, корреляция.
| |
| 1 (2019) | Перспективы развития животноводства в условиях Государственного предприятия «Опытное хозяйство «Красноградское» | Аннотация Перспективы развития животноводства в условиях Государственного предприятия «Опытное хозяйство «Красноградское» Козырь В. С., Майстренко А. Н. . Зерновые культуры. 2019. Т. 3. № 1. С. 133–138. Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днепр, 49027, Украина Установлено, что общее состояние дел в животноводстве Государственного предприятия «Опытное хозяйство «Красноградское» в текущем году является сложным из-за недостатка кормов. Это сказалось на уменьшении численности поголовья скота и свиней, в связи с этим отрицательно повлияло на производство молока и мяса. Выполняя государственную задачу и Постановление Президиума НААН по увеличению производства качественной продукции опытными хозяйствами, учеными лаборатории животноводства Государственного учреждения Институт зерновых культур НААН и специалистами хозяйства проанализированы причины, разработана и внедряется программа развития отрасли на ближайшие три года. Расчетами установлено, что есть возможность довести численность крупного рогатого скота в 2020 г. до 255 гол., а свиней до 300 гол. с соответствующим ростом продуктивности за счет применения отдельных технологических (воспроизведение, кормление, содержание) и селекционных приемов. Ключевые слова: молочный скот, свиньи, кормление, содержание, технология, производство, качество, молоко, мясо. | |
| 1 (2019) | Длительный лактационный период и уровень молочной продуктивности коров на промышленном комплексе | Аннотация Длительный лактационный период и уровень молочной продуктивности коров на промышленном комплексе УДК 636.082.22:637 https://doi.org/10.31867/2523-4544/0071 Пищан И. С., Литвищенко Л. А., Гончар А. А., Пищан С. Г. Зерновые культуры. 2019. Т. 3. № 1. С. 139–148. Днепровский государственный аграрно-экономический университет, ул. Сергея Ефремова, 25, г. Днепр, 49000, Украина
Изложены результаты исследований реализации продуктивных качеств коров голштинской породы разного возраста при длительном лактационном периоде в условиях интенсивной технологии производства молока на промышленном комплексе. Исследования показали, что возраст коров не определяет длительность их лактационной функции, которая продолжается в среднем от 583,1 до 635,6 суток. За этот период первотелки и коровы второй лактации продуцируют соответственно 12605,3 и 12370,3 кг молока, тогда как в третью лактацию количество продукции возрастает до показателя 13321,0 кг. В четвертую и пятую лактации от коров получено соответственно 14062,3 и 14435,2 кг молока, что больше в сравнении с показателями первотелок на 10,36 (Р<0,05) и 12,68 % (Р<0,01). Самый высокий удой характерен для животных в шестую лактацию и составляет в среднем 15434,4 кг, что превышает показатели первотелок на 18,33 % (Р<0,001). В исследованиях не установлено функциональной связи между удоем и живой массой коров, поскольку корреляционная зависимость этих показателей находится в пределах от r = -0,176 у животных с пятой лактацией до r = 0,145 у коров со второй лактацией. При продленном лактационном периоде коровы имеют лишь удовлетворительные показатели индекса адаптации: от -18,2 ± 0,52 в первую лактацию до -15,4 ± 0,76 в шестую. Ключевые слова: корова, лактация, удой, молочный жир, белок, индекс адаптации.
| |
| 1 (2019) | Влияние кормовых добавок на рост свинок в переходный период | Аннотация Влияние кормовых добавок на рост свинок в переходный период
УДК 636.4.085.5. https://doi.org/10.31867/2523-4544/0072 Майстренко А. Н., Димчя Г. Г., Денисюк А. В. Зерновые культуры. 2019. Т. 3. № 1. С. 149–153. Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днепр, 49027, Украина Исследован рост свинок с использованием стандартной и авторской балансирующих кормовых добавок в переходный период. Установлено, что при условии использования усовершенствованных балансирующих кормовых добавок, свинки опытной группы имели достоверно большую живую массу как в 3- так и 4-месячном возрасте. В опытной группе в 3-месячном возрасте живая масса свинок составляла 35,30 ± 0,753 кг, а в контрольной – 31,67 ± 0,747 кг, что достоверно меньше при Р<0,001; в 4-месячном возрасте – 55,58 ± 1,03 и 47,27 ± 1,05 кг соответственно. Суточный прирост в опытной группе был 540 ± 5,35 и 676 ± 9,33 г, а в контрольной – 435 ± 7,66 и 520 ± 6,98 г (Р<0,001). Об эффективности использования авторских кормовых добавок свидетельствуют и полученные результаты биохимического исследования показателей крови, которые были выше, чем в контрольной группе, %: общего белка – на 2,23, щелочного резерва – на 6,38, общего кальция – на 5,86 и неорганического фосфора на – 4,06. Ключевые слова: поросята, рацион, комбикорм, живая масса, суточный прирост, кормовые добавки.
| |
| 1 (2019) | Способ оценки воспроизводительной способности хряков | Аннотация Способ оценки воспроизводительной способности хряков УДК 636.4:082 https://doi.org/10.31867/2523-4544/0074 Зельдин В. Ф. Зерновые культуры. 2019. Т. 3. № 1. С. 159–162. Государственное учреждениеИнститут зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днепр, 49027, Украина Приведены результаты исследований по изучению эффективности нового способа оценки репродуктивных качеств хряков в отрасли свиноводства. Классу «элита» соответствует показатель 1467 и больше поросят, полученных на 100 спаренных свиноматок с первого раза, а классам І и ІІ – 1466–1333 и 1332–1200 соответственно, внеклассный уровень продуктивности производителя рассматривается как 1199–1067 и меньше поросят. Целесообразно отбирать дочек от матерей с индексом осеменения матки в пределах 2,0–2,4 и eё многоплодностью 11 гол. и больше. Продуктивность отца дочек высокопродуктивных матерей должна составлять1407 и больше поросят на 100 осеменений с первого раза при фертильности спермы 75 % и больше. Установлено несовершенство требований по оценке уровня воспроизводства фитнеса спо-собности хряков. Данная проблема обусловлена отсутствием инструктивных оценочных критериев для проведения в дальнейшем селекционной оценки производителя одновременно по уровню оплодотворения и многоплодию свиноматок. Определена эффективность нового способа оценки многоплодия хряков с учетом уровня оплодотворения и плодовитости свиноматок. Разработаны критерии селекционной оценки хряка по признаку «получено поросят на 100 осемененных свиноматок с первого раза». Ключевые слова: хряк, свиноматка, многоплодие, оплодотворение, индекс, оценка.
| |