Информация о разделе

УДК 636.4.082.43    https://doi.org/10.31867/2523-4544/0146

Халак В. И., Чернявский С. Е., Чегорка П. Т. 

 Зерновые культуры. 2020. Т. 4.  № 2.  С. 372–377.

Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днепр, 49027, Украина

Изложены результаты исследований физико-химических свойств мышечной ткани молодняка свиней крупной белой породы с учетом их внутрипородной дифференциации по некоторым биохи-мическим показателям сыворотки крови и установлена корреляционная связь между признаками.

Контрольный откорм молодняка свиней крупной белой породы проводили согласно «Методики оцінки кнурів і свиноматок за якістю потомства в умовах племінних заводів і племінних репродукторів». В сыворотке крови 5-месячных животных определяли содержание холестерола (ммоль/л) и концентрацию общих липопротеидов (мг%). Физико-химические свойства длиннейшей мышцы спины (m. longissimus dorsi) изучали с учетом следующих показателей «влагоудерживающая способность, %», «активная кислотность через 24 часа после убоя (рН), единиц кислотности», «интенсивность окраски, ед. екст. х 1000», «нежность, с» и «потери при термической обработке, %». Биомет-рическую обработку полученных данных проводили по общепринятым методикамс использованием программного модуля «Анализ данных» в Microsoft Excel.

Установлено, что биохимические показатели сыворотки крови (содержание холестерола (ммоль/л) и концентрация общих липопротеидов (мг%) у молодняка свиней крупной белой породы соответствуют физиологической норме клинически здоровых животных. Количество образцов длиннейшей мышцы спины (m. longissimus dorsi) категории «высокое качество» по показателям«нежность, с» и «влагоудерживающая способность, %» составляет 9,09 %, по «интенсивность окраски, ед. екст. х 1000» – 18,18 %. Достоверные коэффициенты парной корреляции установлены между следующими парами признаков: концентрация общих липопротеидов х активная кислотность через 24 часа после убоя (рН) (+0,618), концентрация общих липопротеидов х влагоудерживающая способность (+0,712), содержание холестерола х нежность (+0,726), содержание холестерола х потери при термической обработке (+0,784).

Ключевые слова: мышцы, ткань, молодняк свиней, кровь, биохимические показатели, сыворотка.

УДК 636.2.082.13 (06)        https://doi.org/10.31867/2523-4544/0147

Козырь В. С., Денисюк О. В., Димчя Г. Г., Майстренко А. Н.

 Зерновые культуры. 2020. Т. 4. № 2. С. 378–386.

Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского 14, г. Днепр, 49027, Украина

Исследования генофондного стада серого украинского скота на базе Государственного предприятия «Опытное хозяйство «Поливановка» проводились в 2018–2020 гг. При этом опирались на ретроспективный и современный анализ популяции, применяя генетические, иммуногенетические, селекционные, зоотехнические, статистические и биометрические методы. Животные данного стада  принадлежат к двум линиям:  Петушка  191У (62 %) и Шамрина ХУ-41 (38 %) и 20 семействам. Они имеют крепкий, плотный и грубый тип конституции. Средние соматометрические показатели соответствуют стандарту. Порода имеет хорошие убойные показатели и свойства говядины. Убойный выход у бычков достигает 58–59 %, жира – 2,5–3,0 %, соотношение белок : жир – 1 : 1,5, мякоти в туше –  72–73 %, костей – 16–17 %, индекс мясности – 4,4–4,5.

Животные с высоким коэффициентом наследования передают потомкам специфические породные особенности (масть, форма рогов, телосложение, акклиматизация к различным природным зонам, адаптация к кормовым условиям, повышенная резистентность, мелкоплодность, долгорослость, стрессоустойчивость).

Применение современных методик позволило осуществить тестирование эритроцитарных антигенов, белков сыворотки крови, изоферментных эритроцитов и тканей, а также полиморфизма длины рестрикционных фрагментов ДНК. Из 49 антигенов групп крови обнаружено 48. Отмечена высокая частота (45–92 %) A, G₃, C₁, C₂, R₂, W, X₁, X₂, E, F, Y, J, H¹, Z  и  значительно  ниже (2–10 %) P₁, P₂, B¹, J₂, P¹, R, C₁, L, H².

За последние 30 лет количество аллелей наиболее информационной системы В уменьшилось с 41 до 14, среди них породоспецифичные B, B₂, G₃, J₁, Q, T₁, G₂, K, V, E, O. Сужение аллельного фонда до такого уровня свидетельствует, что порода находится на грани исчезновения.

Анализом биохимических маркеров белков сыворотки крови, альбумин и постальбумин обнаружено в  трех фенотипов АА, ВВ, и АВ, пострансформы – также у трех фенотипов FF, FS, и SS. Относительно гемоглобина, тип А имеют все животные стада.  При рестрикционном  анализе митохондриальной ДНК полиморфизм обнаружен только по эндонуклеазе Есо 471.

Современные селекционно-генетические методы позволяют поддержать и сохранить специфические свойства породы, ее структуру, генетическую изменчивость. Применение их в комплексе с технологическими приемами   предупредит  исчезновение серого украинского  скота и обеспечит ему достойное место в мировом наследии генетических ресурсов. Наши предложения обобщены в «Концепции целенаправленного сохранения серого украинского скота и использования его в дальнейшем породообразующем процессе».

Ключевые слова: крупный рогатый скот, серая украинская порода, состояние, направление использования, предложения.

УДК 636.22/28.082       https://doi.org/10.31867/2523-4544/0148

Гончар А. А., Пищан И.С., Литвищенко Л.А., Пищан С. Г.

 Зерновые культуры. 2020. Т. 4. № 2. С. 387–395.

Днепропетровский государственный аграрно-экономический университет, ул. Сергея Ефремова, 25, г. Днепр, 49000, Ukraine                         

 Установлена частота проявления дистоции и определена воспроизводительная способность у голштинских коров разного возраста. Экспериментальная часть исследований выполнена в условиях промышленного комплекса по  производству молока коров голштинской породы ПрАО «Агро-Союз». Оценку легкости отела у коров разного возраста определяли в баллах: (В. Berglund, J. Phillipsonetal, 1987): 1 – легкие отелы; 2 – нормальные отелы, необходима некоторая помощь оператора (незначительная дистоция); 3 – тяжелые отелы, необходимо  вмешательство оператора (дистоция). Установлено, что почти 83 % коров отличаются достаточно легкими отелами. При этом  оператор оказывает  только заключительную помощь, высвобождая плод из родовых путей животного, – 10 % отелов. В то же время почти 7 % животных при отеле требуют существенной помощи нескольких операторов.Доказано, что возраст коров не имеет решающего значения относительно проявления дистоции.  Установлена прямая зависимость между живой массой теленка при рождении и проявлением дистоции во время отела. Если живая масса новорожденного теленка  составляет 37 кг, имеет место незначительная дистоция, если около 39 кг – тяжелая форма дистоции.  Протекание  отела в пределах нормы отмечается, если живая масса  приплода при рождении составляет 34 кг. Осложнения в процессе восстановления родовой  системы  после  отела  имеют 74,4 % первотелок.  Достаточно   высокий  показатель  и  в  коров  четвертой  лактации – 72,5 %. Симптоматическое бесплодие у коров второй лактации составляет 69,6 %.   Средний показатель индекса осеменения 1,9 характерен для коров с послеродовым периодом в пределах нормы. Симптоматическое бесплодие приводит к удлинению в коров сервис-периода почти на месяц  по сравнению с  теми, у которых отел и послеродовой период протекали нормально. Тяжелая форма дистоции во время отела характерна 12 % животных – преимущественно при  первом отеле.

Ключевые слова: голштинская порода, сервис-период, отелы, индекс осеменения, дистоция, симптоматическое бесплодие. 

УДК 636.4:082      https://doi.org/10.31867/2523-4544/0149

Халак В. И. 

Зерновые культуры. 2020. Т. 4. № 2. 396–403.

 Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днепр, 49027, Украина

             Изложены результаты исследований показателей воспроизводительных качеств свиноматок крупной белой породы различной внутрипородной дифференциации по некоторым оценочным индексами, определены критерии отбора высокопродуктивных животных и экономическая эффективность их использования. На основе экспериментальных данных модифицировано приложение 10 к Инструкции по бонитировке свиней и разработан новый способ оценки свиноматок по показателю «выравненность (однородность) гнезда свиноматки по живой массе поросят при отъеме» (ИВГ₆₀).

Исследования проведены в СООО «Дружба - Казначеевка» (Днепропетровская область) и лаборатории животноводства Государственного учреждения Институт зерновых культур НААН. Работа выполнена  в соответствии с Программой  научных исследований НААН № 30 «Свиноводство». Оценивали свиноматок по показателям воспроизводительных качеств с учетом следующих признаков: многоплодие, гол., крупноплодность, кг,  масса гнезда при отъеме, кг (фактическая), масса гнезда при отъеме в возрасте 60 дней, кг (расчетная), сохранность, %. Комплексную оценку животных  проводили по селекционному индексу воспроизводительных  качеств свиноматки (СИВКС) (А. Н. Церенюк и др., 2010 р.), биометрическую обработку результатов исследований – по методикам Г. Ф. Лакина (1990 р.).

Установлено, что многоплодие свиноматок составляет 11,1 ± 0,15 гол. (Сv = 15,76 %), крупноплодность – 1,41 ±  0,009 кг (Сv = 7,88 %),  масса гнезда при отъеме, кг (фактическая) – 74,3 ± 0,85 кг (Сv = 13,48 %), масса гнезда при отъеме в возрасте 60 дней, кг (расчетная)  175,9 ± 2,16 кг (Сv = 13,43 %), сохранность – 87,9 ± 0,49 % (Сv = 6,84 %). Индекс выравненности (однородности) гнезда свиноматки по живой массе поросят при рождении равен 5,21 ± 0,076 балла (Сv = 17,11 %), при отъеме – 8,32 ± 0,156 балла (Сv = 21,98 %), селекционный индекс воспроизводительных качеств свиноматки  – 88,31 ± 1,118 балла (Сv = 14,77 %). Коэффициенты парной корреляции между оценочными индексами ИВГ₀, ИВГ₆₀, СИВКС и признаками воспроизводственных качеств колеблются в пределах от -0,438 до +0,988. Максимальную прибавку дополнительной продукции получено от животных класса М⁺ – 27,60 %, а ее стоимость равна 685,33 грн./гол.  Критерием отбора высокопродуктивных животных поиндексу СИВКС является показатель 97,85–123,99 балла.

Ключевые слова: свиноматка, воспроизводительные качества, интегрированная оценка, выравненность (однородность) гнезда, изменчивость, корреляция, экономическая эффективность.

УДК 636.4.082                https://doi.org/10.31867/2523-4544/0150

Геранина Л. А.

 Зерновые культуры. 2020. Т. 4. № 2. С. 404–409.

Институт сельского хозяйства Степи НААН, ул. Центральная, 2, с. Созоновка,

Кропивницкий район, Кировоградская область, 27602, Украина

Приведены результаты исследования показателей собственной продуктивности свиноматок крупной белой породы разного репродуктивного возраста и влияние данного признака на многоплодие и массу гнезда при отъеме поросят на основе использования документации племенного учета свиней Государственного предприятия «Опытное хозяйство«Элитное»Института сельского хозяйства Степи НААН» за последние три года.

По результатам наших исследований установлено, что многоплодие свиноматок І-й группы(18–24 мес.) составляет 10,4 гол., масса гнезда при отъеме в возрасте 60 суток – 181,8 кг, сохранность поросят при отъеме – 91 %. Аналогичные показатели у животных ІІ и ІІІ групп (25–36 и 36 и старше мес.) равнялись 11,1–10,2 гол., 193,8  и 174,2 кг, 96 и 93 % соответственно. Изменчивость количественных признаков, которые были предметом наших исследований, колеблется в пределах от 9,3 до 17,5 %, то есть отвечает малому и среднему риску.

При определении влияния возраста матерей на их многоплодие и массу гнезда при отъеме поросят установлено, что более высокая коррелятивная связь (r = 0,44) наблюдается между возрастом маток 18–24 мес. и многоплодием и слабая (r = 0,10) – между возрастом маток 25–36 мес. и многоплодием. У маток старше 36 мес. корреляция между возрастом и продуктивностью слабая и отрицательная, это подтверждает, что с увеличением их возраста воспроизводительные и продуктивные качества животных снижаются.

Усовершенствование селекционной работы в зависимости от возраста является важным и актуальным вопросом в повышении эффективности свиноводства, поскольку от этого зависят объемы производства свинины. Возраст свиноматок является одним из ключевых факторов, который влияет на репродуктивные качества животных и определяет сроки хозяйственного использования маточного поголовья, что в свою очередь, предопределяет необходимость исследования данного аспекта.

Ключевые слова: свиньи, возраст, свиноматки, производительность, многоплодие, влияние, корреляция, масса гнезда.

УДК 636.4.082.43

Зерновые культуры. 2020. Т. 4. № 1. С. 179–184.

Халак В.И.   

Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г. Днепр, 49027, Украина

               Изложены результаты исследований показателей откормочных и мясных качеств молодняка свиней крупной  белой   породы разных  генеалогических линий с использованием  оценочного индекса А. Сазера - Х. Фредина.
             Установлено, что молодняк свиней подконтрольного стада (ООО «Агро-Элита Днепропет-ровской области) характеризуется достаточно высокими показателями откормочных и мясных качеств. По возрасту достижения живой массы 100 кг, длине охлажденной туши и толщине шпика на уровне 6–7 грудного позвонка молодняк свиней превышал минимальные требования к классу «элита» в среднем на 5,92%.
            Коэффициент корреляции между показателями «среднесуточный прирост живой массы за период откорма от 30 до 100 кг, г», «возраст достижения живой массы 100 кг, дней», «затраты корма на 1 кг прироста живой массы, корм. ед.»,«толщина шпика на уровне 6–7 грудного позвонка, мм» и «площадь «мышечного глазка», см²» и оценочными индексами колеблется в пределах от - 0,527 (P <0,001) до +0,528 (P <0,001). В связи с этим предлагаем в условиях племенных заводов и репродукторов, а также промышленных комплексов оценку молодняка свиней и животных основного стада вести соответственно   Инструкции по бонитировке свиней  и на основе  оценочного индекса А. Сазера - Х. Фредина.

Ключевыеслова: молодняк свиней, порода, откормочные и мясные качества, оценочные индексы, изменчивость, корреляция.

УДК 636.2:612.015                                                                                     https://doi.org/10.31867/2523-4544/0124

 Зерновые культуры. 2020. Т. 4. № 1. С.185–189  

В. С. Козырь

Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г.  Днепр, 49027, Украина

Изложены  результаты исследований французской мясной породы скота шароле, полученные в ходе эксперимента по выращиванию подопытных бычков в безпастбищных кормовых условиях  до 30-месячного возраста. Изучались прижизненные показатели мясной продуктивности (среднесуточный, абсолютный и относительный приросты) и убойные качеств (масса и выход туши, ее морфологический состав, качество мышечной ткани). Установлено, что в условиях Приднепровья животные отличаются значительной энергией роста, высокими убойными качествами; соотношение белок : жир в туше во все возрастные периоды составляло 0,72–0,75 : 1, а в мякоти – 1,32–0,96 : 1, в 1 кг содержалось 4,07–4,79 МДж. Животные породы шароле способны продолжительное время наращивать мускулатуру. Процесс жирообразования у них отмечается на поздних стадиях онтогенеза. Хозяйственные и экономические особенности породы подтверждают целесообразность выращивания бычков до 30-месячного возраста, что будет способствовать эффективному использованию поголовья и увеличению производства конкурентоспособной говядины, что очень важно, поскольку количество и качество производимой говядины в Украине не полностью удовлетворяет спрос населения. 

Ключевые слова: скот, порода, бычки, шароле, возраст, говядина, качество.

УДК 636.4.082

Зерновые культуры. 2020. Т. 4. № 1. С. 190–196.

Волощук В. М., Подтереба М. А. 

Институт свиноводства и агропромышленного производства НААН, ул. Шведськая Могила, 1, г. Полтава, 36013, Украина

  Путем компьютерного моделирования производственных процессов были установлены оптимальные значения технологических показателей, которые стали основой разработки технологии перевода фермы с туровой на потоковую систему получения опоросов. По результатам компьютерного моделирования предложено осуществить перепланировку помещения с одновременным проведением его реконструкции и установкой технологического оборудования.

     Использование разработанного алгоритма позволило определить количество поголовья  в каждой технологической группе и предусмотреть размеры секций, количество и размеры станков, наполненность их поголовьем, продолжительность пребывания животных в технологических блоках согласно с заданным  шагом ритма.

     В разработанной модели технологического шагового движения поголовья максимально учтены производственные возможности хозяйства, особенности поточной технологии, породные свойства свинопоголовья и технологические показатели работы фермы по производству продукции свиноводства.

  Ключевые слова: свиноводство, компьютерное моделирование, оптимизация зоотехнических показателей, разработка технологии перевода, туровая и потоковая система получения опоросов.

УДК 636.2.082.13(06)

Зерновые культуры. 2020. Т. 4. № 1. С. 197–201.

Димчя Г. Г., Денисюк О. В., Майстренко А. Н. 

ГУ Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14,  г. Днeпр, 49027, Украина

          Изложены результаты исследований особенностей роста молодняка крупного рогатого скота четырех родственных групп (Первенца 5027, Снегура 5285 ЧРУ-2, Гибрида 4125 ХЦУ-53, Запорожца 1260 ДУ-59) серой украинской породы за период от рождения до 36-месячного возраста.
         По результатам исследований существенного влияния происхождения и молочной продуктивности матерей на массу телят, в подсосный период, не установлено. К концу 12-месячного периода имеющиеся различия наблюдались у животных родственной группы Гибрида 4125 ХЦУ-53,  которые  отставали  от аналогов из других  исследовательских  групп  на 11 кг  (4,28 %, (Р<0,95). Снижение интенсивности роста животных в период от 9 до 12-месячного возраста (на 30,5 %) обусловлено изменениями условий кормления и стрессовым состоянием телят после отъема от матерей. По величине абсолютного прироста живой массы животные родственных групп Снегура 5285 ЧРУ-2 и Гибрида 4125 ХЦУ-53 за период выращивания от 19 до 36 месяцев преобладали сверстников Первенца 5027 и Запорожца 1260 ДУ-59 на 9–22 кг (Р<0,95), или на 16,67 % .
         За период выращивания, от рождения до 36-месячного возраста, наибольшими показателями относительного прироста живой массы характеризовался молодняк родственной группы Гибрида 4125 ХЦУ-53, а наименьшими – родственной группы Запорожца 1260 ДУ-59. Возрастные изменения относительного прироста и коэффициента увеличения живой массы животных подопытных групп имеют аналогичную тенденцию, что и динамика среднесуточного прироста.

Ключевые слова: крупный рогатый скот, молодняк, серая украинская порода, родственная группа, живая масса, прирост.