Інформація про розділ

УДК 636.4.082.43

Зернові культури. Т. 4.  № 1. С. 179–184.

Халак В.І.  

Державна установа Інститут зернових культур НААН, вул. Володимира Вернадського, 14, м. Дніпро, 49027, Україна

  Наведені результати досліджень показників відгодівельних та м’ясних якостей молодняку свиней великої білої породи різних генеалогічних ліній з використанням оціночного індексу А. Сазера - Х. Фредіна.

Встановлено, що молодняк свиней підконтрольного стада (ТОВ «Агро-Еліта» Дніпропетровської області) характеризується достатньо високими показниками відгодівельних і м’ясних якостей. За віком досягнення живої маси 100 кг, довжиною охолодженої туші та товщиною шпику на рівні 6–7 грудного хребця молодняк свиней переважав мінімальні вимоги до класу «еліта» в  середньому на 5,92  %.

 Коефіцієнт кореляції між показниками «середньодобовий приріст живої маси за період відгодівлі від 30 до 100 кг, г», «вік досягнення живої маси 100 кг, діб», «витрати  корму на 1 кг приросту живої маси, корм. од.», «товщина шпику на рівні 6–7 грудного хребця, мм» і «площа «м’язового вічка», см²» та оціночними індексами коливається у межах від -0,527 (P<0,001) до +0,528 (P<0,001). Зважаючи на вищенаведене, пропонуємо в умовах племінних заводів і репродукторів, а також промислових комплексів оцінку молодняку свиней і тварин основного стада вести як за вимо-гами Інструкції  з  бонітування  свиней,  так  і  на  основі  оціночного  індексу  А. Сазера - Х. Фредіна.

Ключові слова: молодняк свиней, порода, відгодівельні і м'ясні якості, оціночні індекси, мінливість, кореляція.

УДК 636.2:612.015                      https://doi.org/10.31867/2523-4544/0124

Зернові культури. Том 4. № 1. 2020. С.185–189        

В. С. Козырь

Государственное учреждение Институт зерновых культур НААН, ул. Владимира Вернадского, 14, г.  Днепр, 49027, Украина              

Изложены  результаты исследований французской мясной породы скота шароле, полученные в ходе эксперимента по выращиванию подопытных бычков в безпастбищных кормовых условиях  до 30-месячного возраста. Изучались прижизненные показатели мясной продуктивности (среднесуточный, абсолютный и относительный приросты) и убойные качеств (масса и выход туши, ее морфологический состав, качество мышечной ткани). Установлено, что в условиях Приднепровья животные отличаются значительной энергией роста, высокими убойными качествами; соотношение белок : жир в туше во все возрастные периоды составляло 0,72–0,75 : 1, а в мякоти – 1,32–0,96 : 1, в 1 кг содержалось 4,07–4,79 МДж. Животные породы шароле способны продолжительное время наращивать мускулатуру. Процесс жирообразования у них отмечается на поздних стадиях онтогенеза. Хозяйственные и экономические особенности породы подтверждают целесообразность выращивания бычков до 30-месячного возраста, что будет способствовать эффективному использованию поголовья и увеличению производства конкурентоспособной говядины, что очень важно, поскольку количество и качество производимой говядины в Украине не полностью удовлетворяет спрос населения. 

Ключевые слова: скот, порода, бычки, шароле, возраст, говядина, качество.

УДК 636.4.082                                                                                               https://doi.org/10.31867/2523-4544/0125

 Зернові культури. Том 4. № 1. 2020. С. 190–196        

В. М. Волощук, М. О. Підтереба

Інститут свинарства і агропромислового виробництва НААН, вул. Шведська Могила, 1, м. Полтава, 36013, Україна

Шляхом комп’ютерного моделювання виробничих процесів були встановлені оптимальні значення технологічних показників, на підставі яких було розроблено технологію переведення ферми з турової на потокову систему одержання опоросів. За результатами комп’ютерного моделювання висунуто пропозиції щодо розробки проекту перепланування приміщення з одночасним проведенням його реконструкції і технологічного переоснащення.

Використання розробленого алгоритму  уможливило визначити кількість поголів’я у кожній технологічній групі та передбачити розміри секцій, кількість і розміри станків, наповненість їх поголів’ям, тривалість перебування тварин у технологічних блоках згідно з заданим кроком ритму.

У розробленій моделі технологічного крокового руху поголів’я максимально враховано виробничі можливості господарства, особливості потокової технології, породні властивості свинопоголів’я  і технологічні показники роботи ферми з виробництва продукції свинарства.

Ключові слова: свинарство, комп’ютерне моделювання, оптимізація зоотехнічних показників, розробка технології переведення, турова і потокова системи одержання опоросів.

УДК 636.2.082.13(06)                                                                                        https://doi.org/10.31867/2523-4544/0126

 Зернові культури. Том 4. № 1. 2020. С.197–201        

Г. Г. Дімчя, О. В. Денисюк, А. Н. Майстренко

Державна установа Інститут зернових культур НААН, вул. Володимира Вернадського, 14,  м. Дніпро, 49027, Україна

Наведено результати досліджень особливостей росту молодняку великої рогатої худоби чотирьох споріднених груп (Первенця 5027, Снігура 5285 ЧРУ-2, Гібрида 4125 ХЦУ-53, Запорожця 1260 ДУ-59) сірої української породи за період від народження до 36-місячного віку.

За даними досліджень не встановлено суттєвого впливу походження та молочної продуктивності матерів на масу телят за підсисний період. На кінець 12-місячного періоду  проявилися деякі відмінності у тварин спорідненої групи Гібрида 4125 ХЦУ-53,  їхня маса була менша на 11 кг (4,28 %, Р<0,95) порівняно із аналогами з інших досліджуваних груп. Зниження інтенсивності росту тварин за період від 9- до 12-місячного віку (на 30,5 %) зумовлене змінами умов годівлі та стресовим станом телят після відлучення. За величиною абсолютного приросту живої маси тварини споріднених груп Снігура 5285 ЧРУ-2 та Гібрида 4125 ХЦУ-53 за період вирощування, від 19 до 36 місяців, переважали однолітків Первенця 5027 і Запорожця 1260 ДУ-59 на 9–22 кг Р<0,95, або на 16,67 %.

За період вирощування, від народження до 36-місячного віку, найбільшими показниками відносного приросту живої маси вирізнявся молодняк спорідненої групи Гібрида 4125 ХЦУ-53, а найменшим – Запорожця 1260 ДУ-59. Вікова зміна відносного приросту і коефіцієнта збільшення живої маси тварин піддослідних груп має аналогічну тенденцію, що і динаміка середньодобових приростів.

Ключові слова: велика рогата худоба, молодняк, сіра українська порода, споріднена група, жива маса, приріст.